ホンモノに、たどり着いた衝撃!!

開店から11周年を迎えることができました。 伊賀牛、伊賀肉と向き合ってみて感じたこと。 それらを文章にしてみようと思います。 まずは牛肉について、 【国産牛】 日本国内で飼育された牛は、 どんな種類の牛であっても全て国産牛となります。 生まれは外国(外国種) アメリカ産やオーストラ…
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ごらくじん特製カレーライス の衝撃のひみつとは?

ご好評いただいている特製カレーライスです。 ステーキ店ならではのものですが、 その魅力は、6kgのステーキ肉(サーロイン、フィレ、イチボ)のみを使用しルーの4割以上が肉というものです。(使用する寸胴鍋は15L) 当初、溶けだした肉の繊維がシーチキンか?チキンか?などご質問されることがありました。 さらさら…
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超豪華なBBQバーベキュー!

網がハンモックの状態に・・・・ 脂をほとんど外しているのに、この炎。 伊賀肉ロースの塊 おおよそ6kg。 天候は、不安定ながらも、それを吹き飛ばすかのように、炎があがりました。 総勢15名でいただきましたが、食べ応えじゅうぶん。 そのままでも、うまい。 塩胡椒でも、焼肉のたれでも、マスタード、おろしぽん酢、に…
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平成26年クリスマスコースメニュー

クリスマス限定コースメニュー 今年も、ご好評いただいたクリスマス限定コースをご用意いたします。 平成26年12月23日(祝)~12月25日(木) クリスマス期間限定!天然活蒸黒鮑ソテー&サーロインステーキ  14,800yen クリスマス期間限定!天然活蒸黒鮑ソテー&フィレステーキ     17,800yen…
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ご錦所(近所)さまのご案内 クラブ・パブ・ラウンジ

2015 SALON de Louis 第三錦ビル4F 052-972-0703 FRAU 松尾園第10ビル5F 052-972-6336 ラウンジアムール 第8錦ビル3F 052-971-0030 らうんじ 花音  HIRO ISHIKAWAビル 3F 052-971-7688 …
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牛肉の栄養価

牛肉の栄養価 牛肉は、たんぱく質、脂質、鉄を多く含む栄養価の高い食品です。 鉄は、豚肉よりも多く含まれており、貧血にも有効です。 たんぱく質は抵抗力をつけるのに役立つと言われています。 一般的にコレステロールが高いため、食べ過ぎには注意が必要です。 動物性脂肪は、ご存知の通り、コレステロールを増やしてしまい…
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在名古屋的最美味的牛排干 nagoya teppan steak 名古屋 鉄板ステーキ

获取根伊贺的交易在我们店里的肉,简单明了。 中林牧场①,牧场大久保(买小母牛宫崎县的优良血统。发展) (肉店ITO)的肉银座伊…
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料理紹介

フォトby永谷正樹 伊賀牛ステーキ肉を6kg煮込んだ胡楽人特製伊賀ビーフカレー! まず15Lの寸胴鍋にステーキ肉6kgを赤ワインで煮込みます。 ルウの肉比率はなんと40%!!! 濃厚濃縮された“とろっとろの伊賀ビーフカレー”は、当店の人気NO.1商品です。 イチボステーキはその先端の柔らかい部分しか…
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『曙塗り(あけぼのぬり)』

『曙塗り(あけぼのぬり)』 下塗りに赤漆を塗り仕上げを黒に塗ったあと、 磨き赤の部分が少し見えるようにした塗り方、 曙光のように闇から光がさすような印象の塗り方から そう呼ばれるそうです。 また反対に中塗りを黒で塗り、上塗りを朱色に塗ったあと、 磨き下の黒色がところどころ表面に見える塗り方(磨かな…
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うまい肉の理由(わけ)

うまい肉の理由(わけ)うまい肉の理由(わけ) 伊賀牛と認定される牛は、 伊賀地域の生産農家が昔ながらの飼育方法で 約2年にわたり育てあげた 黒毛和種のメス牛のうち、処女牛だけが 伊賀牛と認定されます。 (全国で3つの条件を満たす黒毛和牛のみを扱うのは伊賀のみ。) 伊賀牛販売促進協議会(伊賀管内の肉牛生産…
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胡楽人(ごらくじん)所在地

胡楽人(ごらくじん)所在地 名古屋市中区錦三丁目10-28 第一錦エステードビルB1 もし高校野球の女子マネージャーがドラッカーの『マネジメント』を読んだらダイヤモンド社岩崎 夏海ユーザレビュー:Amazonアソシエイト by
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ドリンクメニュー

生ビール         アサヒスーパードライ    瓶ビール (小瓶)    キリンハートランド     ノンアルコールビール  キリンフリー0・00%       ベルギー・フルーツ・ビール                ・青りんご ・さくらんぼ ・カシス ・ピーチ・フランボワーズ ルビー・グレー…
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コースメニュー

コースメニュー おまかせコース 【おまかせコース(食事なし)】¥10,800 ・季節の前菜 ・伊賀肉ステーキ ・焼野菜 ・有機珈琲。 【おまかせコース(食事あり)】¥12,800   ・季節の前菜 ・伊賀肉ステーキ、 ・焼野菜 ・特製カレーライス ・季節の果物 ・有機珈琲。 お…
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ステーキ メニュー

ステーキ メニュー サーロイン・ステーキ 風味豊かな味わいは国内の黒毛和牛の中でもトップクラス。 100g ・・・・・¥5,800 150g ・・・・・¥8,800 200g ・・・・¥11,800 ※当店ではサーロインステーキを美味しくお召し上がりいただくために、 約40…
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